ΥΛΙΚΑ:
2/3 κούπας μπισκότα digestive ολικής αλέσεως
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 κούπες κρίμ τσιζ σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα γιαούρτι
1/4 της κούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
λίγη βανίλια
μία πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Αλέθουμε στο μίξερ τα μπισκότα σε σκόνη. Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια.
2. Με τα δάχτυλα το ψιχουλιάζουμε μέχρι το μπισκότο να γίνει σαν βρεγμένη άμμος.
3.Βάζουμε σε κάθε βαζάκι περίπου 2 κουταλιές από το μπισκότο και πατάμε την επιφάνεια με κουτάλι  για να ισιώσει.
4.Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να γίνουν ένα.
5. Σε κάθε βαζάκι αδειάζουμε περίπου 2/3 της κούπας από την κρέμα μας και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να πήξουν.
6. Σερβίρουμε με μούρα και λίγο ξύσμα λεμονιού ή με μαρμελάδα της επιλογής μας.

Μερίδες: 6 μίνι Τσιζκέικ
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ:
Μία κρέμα γάλακτος, ταλιατέλες
Λίγα μανιτάρια αρκετές πιπεριές, κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί
Λίγο ελαιόλαδο
Κοτόπουλο στήθος 2 τεμάχια
1 κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι μαύρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβετε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομματάκια.

Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα λίγο λάδι, στην συνέχεια ρίχνετε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι , προσθέτουμε και ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει (προσωπικά μου αρέσει πολύ το μπρόκολο, επομένως μη φοβηθείτε να προσθέσετε λίγο).

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο μείνει δηλαδή μόνο με το λάδι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τις πιπεριές αφού τις έχουμε κόψει ψιλές.
Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για λίγο και ρίχνουμε λίγο ακόμα πιπέρι.

Κλείνουμε το μάτι. Βράζουμε τις ταλιατέλες και όταν ετοιμαστούν ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια το μείγμα κοτόπουλου κρέμας πιπεριών μανιταριων.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με λίγο παρμεζάνα και σερβίρουμε.

Πολύχρωμο και πεντανόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη σε όσους το δοκιμάσουν!!


Συνταγή από "Μια μπουκιά κι εναν καιρό, ήταν"

Μπορεί η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου να πέρασε, αλλά όχι και η αγάπη μας για τα γλυκά. Πως να αντισταθείς άλλωστε; Γι΄ αυτό προτείνουμε ένα σοκολατένιο επιδόρπιο που λιώνει στο στόμα σε συνδυασμό με διάφορα φρουτάκια... Τι πιο απλό και εύκολο από ένα φοντί σοκολάτας!!


ΥΛΙΚΑ:
1 φλιτζανι κρέμα γάλακτος
225 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη
3-4 κουταλιές της σούπας λικέρ αμαρέτο ή Kahlua

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη σοκολάτα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.

Κατεβάζουμε από την φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λικέρ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα βελούδινο απαλό μείγμα σοκολάτας.

Μεταφέρουμε σε ένα δοχείο και σερβίρουμε με διάφορα φρουτάκια της αρέσκειας μας.

Μμμμμ... απολαυστικό!! 


Συνταγή από "Μια μπουκιά κι εναν καιρό, ήταν"

ΥΛΙΚΑ:
2 μεσαίου μεγέθους μήλα {Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κόκκινο ή πράσινο
1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
1/2 φλιτζάνι Μούσλι δημητριακών
1/2 φλιτζάνι Merenda ή λιωμένη σοκολάτα ( γάλακτος ή και μαύρη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε τα μήλα σε 8 φέτες το καθένα.
Βάζουμε πάνω σε κάθε κομμάτι 1/2 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο ή ταχίνι και 1/2 κουταλιά της σούπας μούσλι.
Περιχύνουμε τα μήλα με τη λιωμένη σοκολάτα ή με τη Merenda.

Καλή όρεξη!!!

ΥΛΙΚΑ:
1 λάχανο λευκό
10 καρότα
5 ξερά κρεμμύδια
250g glass noodles
1 πακέτο φύλλο για Spring Rolls
30ml σησαμέλαιο
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας soy sauce
2 κουταλιές της σούπας oyster sauce
100ml ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας νερό
Γλυκόξινη σάλτσα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και μουλιάζουμε για 1 ώρα σε κρύο νερό τα glass noodles. Σε wok ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και σοτάρουμε πρώτα το ξερό κρεμμύδι και στη συνέχεια ρίχνουμε το λάχανο και μετά τα καρότα. Αφήνουμε τα λαχανικά να σοταριστούν για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα glass noodles τα οποία έχουμε κόψει, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, τη σάλτσα στρειδιού, το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε.

Αφού σοταριστούν για ακόμα 10 λεπτά, τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι ώστε να απομακρυνθούν τα υγρά τους και παράλληλα φτιάχνουμε την αλευρόκολλα αναμιγνύοντας αλεύρι με νερό.

Για να φτιάξουμε το spring roll τοποθετούμε τη γέμιση στην άκρη του φύλλου, κλείνουμε και στη συνέχεια τα τυλίγουμε κολλώντας την επιφάνεια με την αλευρόκολλα. Μόλις ετοιμάσουμε τα spring rolls τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι έως ότου ροδίσουν.

Συνοδεύουμε με γλυκόξινη σάλτσα.
Καλή όρεξη!!

Για τα προϊόντα και περισσότερες Ασιατικές συνταγές μπορείτε να επισκεφτείτε το www.wokshop.gr

Το WOK SHOP λειτουργεί στην Αθήνα από το 2003 με τρόφιμα και σκεύη αποκλειστικά Ασιατικά.
Γιατί μας αρέσει το συγκεκριμένο κατάστημα; Γιατί διοργανώνει συχνά δωρεάν μαθήματα που παραδίδονται εντός του καταστήματός, για τους λάτρεις της Aσιατικής κουζίνας.  Κάντε κλικ στο Learn to Wok και ενημερωθείτε για τα δωρεάν μαθήματά ή μπείτε στη σελίδα του WOK SHOP στο facebook.

ΥΛΙΚΑ:
225 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
180 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/3 του φλιτζανιού του λικέρ με γεύση καφέ
3 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφέ σε σκόνη
1 και 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
1 και 1/2 φλιτζάνι απλό αλεύρι κοσκινισμένο
1/4 του φλιτζανιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
1/4 του φλιτζανιού κακάο σε σκόνη κοσκινισμένο
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

Για το γκανάς μαύρης σοκολάτας
180 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
1/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος με ζελατίνη και 35% περιεκτικότητα σε λιπαρά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Τοποθετήστε το βούτυρο, τη σοκολάτα, το γάλα, 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό, το λικέρ, την σκόνη του καφέ και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-6 λεπτά μέχρι τα υλικά να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 30 λεπτά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς και βουτυρώστε ένα ταψί βάθους 6 εκατοστών και διαμέτρου 22 εκατοστών. Αλευρώστε λίγο το ταψί τόσο στη βάση όσο και στα πλαϊνά.
3. Χτυπήστε μαζί τα δύο είδη αλευριού, το κακάο και τα αυγά μαζί με το κρύο μείγμα σοκολάτας.
4. Χύστε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για μιά ώρα
5. Για το γκανάς μαύρης σοκολάτας ανακατέψτε τα δύο υλικά σε ένα πυρίμαχο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε το μπολ στα μικροκύματα στη μισή ισχύ για 2 λεπτά ανακατεύοντας με ένα μεταλλικό κουτάλι στη μέση του χρόνου. Αφήστε το γκανάς να πήξει για 15 λεπτά στην άκρη.
6. Στρώστε το γκανάς πάνω από τη σοκολατόπιτα. Αφήστε το για δέκα λεπτά να «κάτσει» και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!!

Πάσχα χωρίς αυγά δεν γίνεται!! Για αυτό επιλέγουμε να εντυπωσιάσουμε τους καλεσμένους μας με μια ιδιαίτερη και νόστιμη συνταγή για το πασχαλινό τραπέζι… και όχι μόνο!



ΥΛΙΚΑ:
8 αυγά
1/3 της κούπας μαγιονέζα
1 κουτ. της σούπας μουστάρδα Dijon
1 κουτ. του γλυκού λευκό ξύδι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
Υλικά για γαρνίρισμα: ελιές κομμένες σε ροδέλες, πάπρικα, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μπέικον, ψιλοκομμένα βρασμένα σπαράγγια, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Kόβουμε τα αυγά στη μέση, αφαιρούμε τους κρόκους και τους ρίχνουμε μαζί με όλα τα υλικά σε πολτοποιητή δουλεύοντας μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Γεμίζουμε κάθε αυγό με λίγο από το μείγμα. Αν θέλετε να γίνουν πιο όμορφα, βάλτε τη γέμιση μέσα σε κορνέ και γεμίστε τα έτσι. Τέλος, διακοσμούμε κάθε αυγό με το υλικό γαρνιρίσματος της επιλογής μας.

ΥΛΙΚΑ: 
8 μέτριες πατάτες
3 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά σούπας χυμός λεμονιού
3 φλιτζάνι λάδι για τηγάνισμα
1/4 κουταλάκι γλυκού κανέλλα, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι νερό
αλάτι

Γέμιση
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ. κιμά
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλλα, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι
4 κουταλιές σούπας λάδι
1. Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τον κιμά και τα μπαχαρικά της γέμισης και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί ο κιμάς.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, και ανοίγουμε στην κάθε μία μια τρύπα . Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.

3. Μοιράζουμε τη γέμιση στις πατάτες και τις τακτοποιούμε σε ένα ταψάκι με το άνοιγμα προς τα πάνω.

4. Αναμιγνύουμε τη ντομάτα με το νερό, το χυμό λεμονιού, και τα μπαχαρικά και τις περιχύνουμε.

5. Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 30 λεπτά περίπου. Τέλος τρίβουμε λίγο κασεράκι από πάνω εάν θέλουμε.

Συνταγή από "Μια μπουκιά κι εναν καιρό, ήταν"

Μια μπουκιά κι έναν καιρό, ήταν... ο ένας.. ο πιο ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΣ ΕΡΩΤΑΣ!!
Κάθε άγγιγμα στην γλώσσα.. ηδονή, κάθε δαγκωματιά.. πάθος, κάθε μπουκιά και απόλαυση.. Κάθε ματιά και Έρωτας!



ΥΛΙΚΑ για την σοκολατένια απόλαυση :
1 πακέτο μπισκότα
3μ.κ.ζάχαρη άχνη
7μ.κ.κακάο
3μ.κ.βούτυρο λιωμένο
2 κρέμες γάλακτος
3 κουβερτούρες και ένα κεσεδάκι φράουλες

ΟΔΗΓΙΕΣ για τους λάτρεις της σοκολάτας :
Παίρνουμε ένα μπολ, σπάμε τα μπισκότα μέσα, λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μαζί με την ζάχαρη και το κακάο, με αποτέλεσμα να έχουμε ετοιμάσει την βάση κορμού. Αδειάζουμε μέσα σε ένα τσέρκι την βάση μας και πατάμε με ένα κουτάλι να απλωθεί ομοιόμορφα. Κόβουμε τις φράουλες και τις κολλάμε στα τοιχώματα.

Στην συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί η κρέμα γάλακτος και σπάμε σε κομμάτια την κουβερτούρα. Την ρίχνουμε μέσα μέχρι να αρχίσει να λιώνει και να γίνεται ένα ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα. Ανακατεύουμε συνέχεια με μια σπάτουλα (για να μην κολλήσει το μείγμα) μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα και να πάρει ένα γυαλιστερό χρώμα.

Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε ένα μικρό κουταλάκι βούτυρο και ξανά ανακατεύουμε. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει(10-15 λεπτά περίπου) και έπειτα περιχύνουμε πάνω από την βάση όλο το μείγμα σοκολάτας. Το τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει η κρέμα σοκολάτας, για τουλάχιστον 3-4 ώρες.

Βγάζουμε από το ψυγείο και στολίζουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις και την φαντασία μας.


Καλή όρεξη!!